Übersicht Produkte & Herstellung
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Bei unseren 17 Fruchtjoghurtsorten werden vor dem Abfüllen die entsprechenden Früchte beigemischt. Ein künstlicher Farbstoff oder Geschmacksverstärker sind tabu, ganze Fruchtstücke dagegen eine Selbstverständlichkeit.
Den Joghurt erhalten Sie in wiederverschließbaren Mehrwegbechern. Hier gilt das selbe Mehrwegsystem wie bei unseren Milchflaschen. Auch die Joghurtbehälter werden nach Gebrauch von uns abgeholt und gereinigt. Sie können bis zu 1000 mal in Umlauf gebracht werden.
Die Joghurt-Herstellung auf dem
HOF WEITENFELD.
Auch für die
Joghurtherstellung verwenden wir unsere gute
Vorzugsmilch, Joghurtkulturen sowie diverse Fruchtsorten
oder Fruchtmischungen aber auch Müsli. Das Endprodukt
ist frei von künstlichen Aromastoffen und
Konservierungsmitteln.
Die Milch wird in speziellen Kesseln auf 90 Grad C
erhitzt und eine halbe Stunde bei dieser Temperatur
gehalten. Danach muss sie wieder auf 37° C abgekühlt
werden, um die Fermentierung mit den Joghurtkulturen zu
ermöglichen. 16 Stunden haben die Kulturen daraufhin
Zeit sich zu entfalten.
Die so entstandene Grundmasse wird
gerührt und dann abgefüllt. Das gilt insbesondere für
unseren Joghurt "pur", den Sie selbst
verfeinern oder naturbelassen genießen können.
