Übersicht Produkte & Herstellung
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Die Vorzugsmilch wird nach dem Melken sofort auf 4 Grad C abgekühlt und in unsere Flaschen abgefüllt. Alle Geschmacksstoffe und Nährstoffe bleiben darin versiegelt, bis sie bei Ihnen auf dem Tisch ankommen.
Per Milchmann erhalten unsere derzeit 2000 Kunden die Vorzugsmilch noch am gleichen Tag an die Haustür. Die Frische ist oberstes Gebot. Spezielle Lieferwagen sorgen für die Einhaltung der ununterbrochenen "Kühlkette".
In unserem Produktangebot finden
Sie auch fettreduzierte, pasteurisierte Milch. Dafür
haben wir uns extra einen "Pasteur" zugelegt.
Im Gegensatz zu anderen Möglichkeiten der
Kurzzeiterhitzung kommt hier ein äußerst schonendes
Verfahren zur Anwendung. Dieses gewährleistet, dass die
Milch ihren besonderen Geschmack behält und nicht durch
die Erhitzung alle Geschmacksstoffe (wie zum Beispiel bei
der H-Milch) verloren gehen.
Die Produktion von Vorzugsmilch auf dem HOF WEITENFELD ist kein Zufall. Hier kommt es auf die richtige Harmonie zwischen Mensch, Tier und Technik an. Die drei Grundregeln sind: Hygiene, Hygiene, Hygiene!
Die Produktion von Vorzugsmilch stellt hohe
Anforderungen an die Hygiene.
Zum Beispiel waren eine Reihe von Investitionen
notwendig. In den Stallungen wurden spezielle
Liegeboxen für die Kühe eingerichtet und in einem
getrennten Gebäude spezielle Räumlichkeiten für das
Abfüllen der Milch gebaut. Die Flaschen werden in einer
speziellen Anlage gereinigt......
Das Melken unterliegt einer ständigen
Kontrolle durch Mensch und Technik.
Der Seniorchefin, Lore Guhl (oben), kommt eine ganz besondere
Verantwortung für die Qualität der Milch zu. Die
Reinigung des Kuheuters sowie die Desinfektion vor und
nach dem Melken sind dabei äußerst wichtig. Kranke und
geschwächte Tiere werden in einer getrennten Herde gepflegt.
