Hof Weitenfeld, frische Produkte direkt vom Erzeuger
Der Hof Weitenfeld ist ein Bauernhof in der Teldau/Mecklenburg mit einer alten Tradition. Unser 100jähriges Jubiläum habe wir 1998 mit einem Hoffest gefeiert. Seit 1898
hat sich einiges verändert. Aus einem ehemaligen Weidehof wurde ein moderner Vorzugsmilchbetrieb mit Hofmolkerei und Direkt-
vermarktung.
"Das Alte stets in Ehren halten, das Neue aber mutig wagen"
Seit dem 01.02.1991 befindet sich der Hof (nach der Zwangskollektivierung während der DDR-Zeit) wieder in privater Hand. Im selben Jahr wurden ein neues Stallgebäude sowie ein Melkstand erbaut.
1998 kam eine Hofmolkerei hinzu, welche im Herbst 1998 ihre offizielle Zulassung als EU-Molkerei erhielt. Hier werden unsere Produkte hergestellt, die wir Ihnen auf diesen Web-Seiten näher
vorstellen.
Naturnahe Landwirtschaft
Zum Hof gehören 160 Kühe sowie die weibliche Nachzucht. Insgesamt haben bei uns 460 Rinder ihr Zuhause. Bewirtschaftet werden derzeit 460 Hektar landwirtschaftlicher Nutzfläche.
Aus Verantwortung gegenüber unseren Verbrauchern und nachfolgenden Generationen haben wir uns 1994 entschlossen, neue Wege in der Landwirtschaft zu gehen. Die Herkunftsgarantie
für unsere Erzeugnisse basiert auf der Tatsache, dass alle unsere Rinder bei uns auf dem Hof geboren und liebevoll aufgezogen werden.
Außerdem erhalten die Tiere mit Ausnahme von Mineralstoffgemischen nur Futter, dass wir selbst angebaut und geerntet haben und welches dem natürlichen Ernährungsverhalten der
Rinder entspricht. Somit geben wir den Einfluss auf die Inhaltsstoffe, die Reinheit und Qualität unserer Produkte in keiner Phase in die Hand anderer. Die Haltungsbedingungen unserer Tiere sind
anerkannt artgerecht. Sie fühlen sich mindestens von Mai bis Oktober auf den Weiden und im Winter in komfortablen Ställen und auf ihren Strohbetten sichtbar wohl.
Direktvermarktung
Direktvermarktung bedeutet, dass unsere Kunden die Produkte direkt und ohne Zwischenhändler vom Erzeuger beziehen können. Keine große Molkereikette oder Discounter haben Einfluss auf unsere Qualität. Per Milchmann erhalten unsere derzeit ca. 2000 Kunden die Produkte innerhalb kürzester Zeit an die Haustür. Die Frische ist oberstes Gebot. Spezielle Lieferwagen sorgen für die Einhaltung der ununterbrochenen "Kühlkette". Daher unser Motto: Wer´s frischer kann, der schummelt!
Hofmolkerei
Um ein hervorragendes Milchprodukt zu erhalten, muss zunächst einmal der wichtigste Bestandteil, die Milch, den höchsten Anforderungen gerecht werden. So besitzen wir als einziger Milchvertrieb
in den neuen Bundesländern die amtliche Zulassung zur Herstellung und Vermarktung von Vorzugsmilch. Sie ist in Deutschland das am strengsten kontrollierte Lebensmittel. Weil wir die gleichen
Bedingungen hinsichtlich der Hygiene und der Räumlichkeiten erfüllen wie die großen Molkereien, erhielten wir 1998 sogar eine EU Zulassung für die Verarbeitung in unserer Hofmolkerei. Die
Herstellung unserer Spezialitäten hat dabei ihren handwerklichen Charakter nicht verloren.
In unserem Produktangebot finden Sie frische Trinkmilch, mit 3,5%Fett und 1,5% Fett. Dafür haben wir uns 1998 extra einen "Pasteur" zugelegt. Im Gegensatz zu anderen Möglichkeiten der
Kurzzeiterhitzung kommt hier ein äußerst schonendes Verfahren zur Anwendung. Dieses gewährleistet, dass die Milch ihren besonderen Geschmack behält und nicht durch die Erhitzung alle
Geschmacksstoffe (wie zum Beispiel bei der H-Milch) verloren gehen.
